| Kategorie: |
Luskoviny
|
| Název česky: |
vikev - semeno |
| latinsky: |
Vicia sativa |
|
anglicky:
|
vetch seed
|
|
německy:
|
Wicken
|
|
slovensky:
|
vika
|
Vikev - semeno Vikev - šrot
Semeno vikve seté patří mezi luštěniny, takže je cenným zdrojem dusíkatých látek. Problematický může být vyšší obsah lektinů. Většinou se používá vikvový šrot, který má, podobně jako bob nebo peluška tmavé obalové vrstvy, ale barva endospermu je naoranžovělá. Celé semeno je charakteristické světlou jizvou v pupkové části semene.
Antinutriční látky:
lathyrogeny, lektiny
Orientační obsah ivin
| Živinové složení: |
|
| Původní sušina: |
907 |
| BE |
19 |
| MEs |
13 |
| NEL |
8 |
| NEV |
9 |
| MEo |
13 |
| NELo |
8 |
| NEVo |
9 |
| MEp |
15 |
| MEd |
12 |
| MEm |
-- |
| SEk |
15 |
| SEkr |
16 |
| Organická hmota |
966 |
| Tuk |
9 |
| Vláknina |
63 |
| Lignin |
-- |
| BNLV |
568 |
| Škrob |
333 |
| Cukry |
43 |
| SNLk |
287 |
|
| SNLkr |
290 |
| SNLo |
314 |
| PDIA |
36 |
| PDIN |
201 |
| PDIE |
109 |
| PDIEo |
111 |
| NL |
326 |
| Lys |
17 |
| Met |
4 |
| Met + Cys |
7 |
| Thr |
11 |
| Trp |
3 |
| Arg |
27 |
| His: |
8 |
| Ileu |
12 |
| Leu |
22 |
| Phe |
12 |
| Val |
13 |
| Tyr |
7 |
| Karoteny |
-- |
| Vit. A |
-- |
| Vit. D |
-- |
| Vit. E |
10 |
| Thiamin |
4 |
|
| Riboflavin |
2 |
| Kys. pantoten. |
-- |
| Cholin |
1778 |
| Niacin |
21 |
| Pyridoxin |
3 |
| Kys. listová |
-- |
| Biotin |
-- |
| Popel. |
34 |
| Ca |
-- |
| P celkový |
4 |
| P strav. |
2 |
| P nefytát. |
1 |
| Na |
-- |
| K |
9 |
| Cl |
1 |
| Mg |
1 |
| Fe |
72 |
| Cu |
8 |
| Mn |
20 |
| Zn |
33 |
| Se |
-- |
| I |
-- |
| Co |
-- |
| Mo |
-- |
|