Zobrazení položky

Kategorie:	Obiloviny
Název česky:	ječmen ozimý
latinsky:	Hordeum vulgare

 

Ječmen - šrot                                       Ječmen - zrno

Ječmen ozimý patří mezi pluchaté obiloviny. Pluchy jsou k semenu pevně přirostlé a zůstavájí v materiálech i po šrotování, což funguje jako dobrý rozpoznávací znak. Šrot má, narozdíl od ovesného, vyšší objemovou hmotnost, což je způsobeno menším podílem vlákniny. Barva endospermu je, jako u všech obilovin, bílá a barva pluch světle žlutá. Ječmen patří mezi základní krmné obiloviny.

 

Antinutriční látky:

fytáty, neškrobobé polysacharidy

---

Orientační obsah živin

Živinové složení: Původní sušina: 880 BE 18 MEs 13 NEL 8 NEV 8 MEo 13 NELo 8 NEVo 8 MEp 14 MEd 13 MEm 11 SEk 15 SEkr 15 Organická hmota 972 Tuk 22 Vláknina 57 Lignin 15 BNLV 775 Škrob 618 Cukry 29 SNLk 95

SNLkr 84 SNLo 91 PDIA 31 PDIN 78 PDIE 99 PDIEo 100 NL 117 Lys 4 Met 2 Met + Cys 4 Thr 4 Trp 1 Arg 6 His: 3 Ileu 4 Leu 8 Phe 6 Val 6 Tyr 4 Karoteny 2 Vit. A 1 Vit. D -- Vit. E 22 Thiamin 5

Riboflavin 2 Kys. pantoten. 8 Cholin 1132 Niacin 52 Pyridoxin 5 Kys. listová 1 Biotin -- Popel. 28 Ca -- P celkový 4 P strav. 2 P nefytát. 1 Na -- K 5 Cl 1 Mg 1 Fe 75 Cu 4 Mn 19 Zn 24 Se -- I -- Co -- Mo --