| Kategorie: | Obiloviny |
| Název česky: | kukuřice |
| latinsky: | Zea mays |
|
anglicky: |
corn seed |
|
německy: |
Maissaatgut |
|
slovensky: |
kukurica semeno |
Kukuřice - zrno Kukuřice - šrot
Jde o obilovinu s vysokým obsahem škrobu, ale i tuků. Kukuřičné semeno může mít různý tvar a velikost. Významný je obsah karotenoidů, které jsou provitaminy A a ukládají se do kůže. To může být důvod cíleného přidávání kukuřice do krmiv pro drůbež, protože kůže na jatečně opracovaných tělech získává atraktivnější barvu. Byly také vyšlechtěny odrůdy s vyšším obsahem aminokyseliny lysinu, která je v obilovinách deficitní. Překrmování kukuřicí může zvýšit množství podkožního tuku, což znamená nižší jatečnou hodnotu.
Antnutriční látky:
fytáty, neškrobové polysacharidy
Orientační obsah ivin
|
|
|