Zobrazení položky

Kategorie:	Obiloviny
Název česky:	žito - semeno
latinsky:	Secale cereale

 

           Žito - zrno                                                                      Žito - šrot 

 

Žito je bezpluchá obilovina charakteristická svojí šedozelenou barvou. Žitný šrot je složen z bílých částic endospermu a zelených obalových vrstev. Stejně jako pšenice, má i žito méně vlákniny ve srovnání s ječmenem, či ovsem. Oproti pšenici jsou obilky užší a rovnější. Při krmení se v ČR používá jenom omezeně pro svoji nakyslou chuť, která může způsobovat odmítání krmiva zvířaty.

 

Antinutriční látky:

fytáty, neškrobové polysacharidy, alkylresorcinoly

---

Orientační obsah živin

Živinové složení: Původní sušina: 865 BE 18 MEs 13 NEL 8 NEV 9 MEo 13 NELo 8 NEVo 9 MEp 15 MEd 12 MEm 13 SEk 16 SEkr 15 Organická hmota 977 Tuk 18 Vláknina 30 Lignin 14 BNLV 794 Škrob 631 Cukry 61 SNLk 103

SNLkr 95 SNLo 106 PDIA 31 PDIN 90 PDIE 104 PDIEo 105 NL 136 Lys 5 Met 2 Met + Cys 5 Thr 4 Trp 1 Arg 6 His: 3 Ileu 4 Leu 8 Phe 5 Val 6 Tyr 3 Karoteny 12 Vit. A 5 Vit. D -- Vit. E 17 Thiamin 3

Riboflavin 2 Kys. pantoten. 10 Cholin 486 Niacin 23 Pyridoxin 3 Kys. listová 1 Biotin -- Popel. 23 Ca -- P celkový 5 P strav. 1 P nefytát. 1 Na -- K 5 Cl -- Mg 2 Fe 80 Cu 7 Mn 69 Zn 29 Se -- I -- Co -- Mo --